“铁观音卖疯了”，沈阳中街茶叶市场的商户们这样告诉记者。
东北、新疆等地被业内人士称为 处于萌芽期的茶叶市场，铁观音销售也处于同样的萌芽阶段，但今年的铁观音市场异常火爆。沈阳中街茶城内，几乎每家茶商都备有铁观音，用商户们的话说，今年 铁观音“卖疯了”。“往年福建籍的老板们都守在铺子里，今年却坐不住了，纷纷回家收茶了”。辽宁***鸿兴泰董事长蒋咏在沈阳中街市场刚刚开了一家分店， 他分析说，一直以来，东北地区的消费者对茶叶认识有限，喝茶习惯承自北京，中低档绿茶花茶销售普遍。近几年，随着茶楼、茶馆对乌龙茶的推广，铁观音市场成 长迅速，上升空间很大。他经营的几家零售店铁观音销量是往年的3倍。正在新疆随“安溪铁观音神州行”交流团调查当地市场的记者赵郭峰介绍说，目前，在乌鲁 木齐的炉院街，300多家主营安溪铁观音的茶店密集分布，年销售额可达2亿多元。
此外，传统工艺品种市场复苏是今年铁观音市场不容忽视的特 点。与焙火轻、偏向绿茶加工工艺的清香型铁观音相比，目前，传统工艺加工制作的浓香型铁观音市场比例尚小，但已有复苏迹象。2000年前后，铁观音市场在 口味上发生了一次明显的改变，即为适应上海、北京等地市场，改变传统工艺加工成的清香型铁观音，其汤色较传统的金黄色更偏于绿色，口味轻。业内人士曾称之 为铁观音的一次转型。目前，传统工艺品种市场复苏在福建本省较为明显。福建九峰茶叶连锁公司总经理叶清德介绍说，由于部分福建消费者习惯于传统铁观音口 味，因此，一些厂家应市场需求，开始加工传统型铁观音，但“绿叶红镶边”叶底的铁观音在福州市场并不多见。从福建铁观音主产区感德地区的加工厂了解的情况 看，目前传统工艺的加工占5%左右，其中一些是经销商专门订制的。据统计，在厦门市场，目前浓香型铁观音已拥有20％左右的市场份额。在山东市场，浓香型 销量也略有上升。济南茶叶批发市场质量检测中心主任薛德全认为，浓香型将成为趋势，他分析说，传统铁观音的加工工艺考虑到的因素很多，包括回甘、香气的持 久性、对身体的好处等，有很多优势，但浓香型品种恢复到主导地位还需要很长一段时间。
